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 自家製味噌作り：白みそ編 塩分11％ 去年仕込んだ自家製味噌 がとっても美味しかったので、今年も味噌を仕込みました。 去年は3月に仕込んだけれど、今年は寒さのあるうちにと1月の寒仕 美味しい白味噌の最大の秘訣「手作り米麹」 米麹が美味しい白味噌（西京味噌）の最重要ポイントです。 上の製造表で見ると「米洗い」から「米麹完成」までのピンクから紫色の部分が米麹づくりの工程です。 製造工程で最も時間がかかるのが米麹作り ～いつでも、おいしい手作り餃子をご家庭に～ 生冷凍餃子の無人直売店「札幌みそぎょうざ」をオープン！札幌の白味噌を使った、札幌の新ソウルフードへ。 21年08月27日 10時52分 公開｜グルメプレス編集部 プレスリリース イートアンドhdのプレスリリース 国産大豆 麹 塩の味噌作りセット 新城市のカネナカこうじ店 味噌 手作り カビ 白